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3道经典菜式,半个小时轻松完成

三分迅速
三分高效
四分美味

现如今谁有时间天天在厨房磨功夫?以下介绍三道方便美味的法国传统菜谱。

洛林馅饼

地区渊源:作为标志法国菜,洛林馅饼源于阿尔萨斯,德语别名 “Kuchen”,意味蛋糕。很多人也许不知道这道咸饼实际上不含奶酪,而只包含奶油和熏肉。做法:将200克熏肉块放入卷边馅饼底,饼底事先用叉戳几个小孔。将四个鸡蛋和20cl鲜奶油搅拌均匀,洒上胡椒、盐和肉豆蔻调味,浇入馅饼底中。放入180C°烤箱烘烤30分钟即可。可温食也可冷食,配上绿叶沙拉。

合欢蛋

地区渊源这道经典亲民餐馆小食早在古罗马时期就存在了。当时人们将鸡蛋剥了皮,切成小块浇上酱吃。这道菜得名于切碎的蛋黄盖在蛋白上,看上去很像金合欢花。做法:将煮熟的鸡蛋纵切一刀,取出蛋黄打碎与蛋黄酱和葱花搅拌均匀,重新放置在蛋白上,最后撒上些许粉末状熟蛋黄。

洋葱汤

地区渊源这个由洋葱、面包和奶酪混合的浓汤是法国四季皆宜的名菜,即便夏季亦可品尝,配上红葡萄酒口味更佳。洋葱汤原料便宜,是家常必备菜。做法:在锅里将洋葱翻炒泛黄,加上水淹没之后小火闷15分钟。在汤中加入10cl白葡萄酒并烧开。在深盘中放上干面包粒,盛入洋葱汤,最后在表面撒上奶酪丝。放入烤箱将表面烤化,趁热享用。

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